きのう何食べた？＊鶏肉のトマト煮込み＊

料理

2020.06.02

こんにちは！kokaです。
コロナウイルスの感染もだいぶ落ち着いてきましたが、まだまだ油断できませんね😱
こんな状況になってからは“STAY HOME”ってことでずっとお料理にはまっています！
お料理は気分転換にもなりますし👌
芸能人やスポーツ選手たちもお料理をSNSなどに載せているのをよく見かけます☆
元々お料理は好きなのですが、新しい料理にもチャレンジしてみたい！と思っていたところ…
たまたまAmazonPrimeVideoで観た『きのう何食べた？』に出てくるお料理がすんごく美味しそうだったので、再現して作ってみました！

『鶏肉のトマト煮込み』
＊材料(2人分)＊
＊作り方＊

『鶏肉のトマト煮込み』

実は私は鶏肉があまり好きではないのですが😅
これはリピートしたいと思うほど美味しかったのでオススメです❣
以下レシピを載せるので、是非お試しください。

＊材料(2人分)＊

鶏もも肉　１枚(約300グラム)
玉ねぎ　１個
ぶなしめじ　１パック　
※エリンギでもOK
にんにく　1/2片
トマト缶　1/2缶
コンソメキューブ　１個
水　トマト缶１杯分
オリーブオイル　適宜
塩・こしょう　適宜
ローリエ　１枚
※元のレシピには入っていませんが、臭み消しのためお勧めです！
バジル・オレガノ　少々
黒胡椒　少々
ピザ用チーズ　一掴み程度

＊作り方＊

【１】
鶏肉を８等分にして、塩こしょうを振り下味をつける。

【２】
玉ねぎは半分に切ったら薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。ぶなしめじは石づきをとってほぐす。

【３】
フライパンを温めたらオリーブオイルをひいて鶏肉の皮をしたにして焼く。皮がこんがりしたら反対面にして色がほんのり変わる程度に焼く。
※煮込むので完全に火を通さなくてOK
【４】
鶏肉を一旦取り出したら、同じフライパンににんにく、玉ねぎ、ぶなしめじを入れて弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

【５】
トマト缶、水、ローリエ、コンソメを【４】に加え中火でぐつぐつするまで煮込む。

【６】
取り出していた鶏肉も加えて、汁けが少なくなるまで弱火で煮込む。
※汁気が少なくなり過ぎたら水を加えてもOK
※煮込んで鶏肉にしっかりと火を通す。
じっくり煮込むと鶏肉が柔らかくなり美味しくできます！

【７】
煮詰まったら火を止めて塩こしょうで味を調え、ピザ用チーズを振りかける。
【８】
ピザ用チーズが溶けてきたら黒胡椒、バジル、オレガノを振りかけて軽く混ぜる。

【９】
器に盛りつけて完成☆